"엄마는 어떤 채소를 좋아해요?"
"응 엄마는 버섯!"
"저는 브로콜리하고 버섯이에요!"
"우린 똑같네 버섯 좋아하는 게"
며칠전 아이와의 대화.
네 우리는 좋아하는 채소가 똑같답니다.
된장찌개에 들어간 버섯도 좋아하고
피자에 올라간 버섯 토핑도 좋아하고
버섯 전골 사랑해요.
버섯만 원없이 먹어보려고
된장찌개 끓이고 남은 표고버섯 6개를 한꺼번에
버섯볶음으로 만들어주기로 하였습니다.
재료준비를 먼저 해볼게요.
[ 표고버섯 볶음 재료 준비 ]
당근 5cm 정도 토막
파 1/3대
표고버섯 6개
식용유
다진마늘 1ts
간장 1Ts
참치액젓 1Ts
참기름 1Ts
통깨
재료 손질만 휘리릭 한다면
순서대로 볶아주기만 하면 되어서
간단한 반찬이랍니다.
간단한 반찬을 왜 이제야 손을 댔을까
게으름을 반성하며 도전해봅니다.
표고버섯은 잘 씻은 뒤에
밑동의 너무 더러운 부분만 2~3mm 잘라냈어요.
그리고 얇게 편썰어 주었습니다.
당근은 동글동글 납작하게 썬뒤에
비스듬히 겹쳐놓고 채썰어요.
파도 반을 갈라서 굴러가지 않게 놓고 채썰고요.
양파도 채썰어 놓습니다.
재료들의 길이를 얼추 맞추어놓으면 좋아요.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아요
마늘 향을 낸뒤에 중강불에서
당근, 양파, 파 채썬 것을 넣고 볶아 숨을 죽여요.
표고버섯 편 썰어놓은 것을 넣고 같이 볶아요.
중강불에서 휘리릭 빠르게 볶아 숨이 죽으면
약불로 줄이고 참치액젓 1Ts, 간장 1Ts 넣고 섞어요.
불을 끈 뒤 참기름 1Ts를 넣어 섞고 통깨를 뿌립니다.
간은 반찬으로 먹기엔 딱 좋게 짭조름했는데
좀더 싱겁게 드실 분은 액젓 양을 조절하면 되겠어요.
쉽죠? 순서대로 볶다가 간하고 통깨를 뿌려내면 완성이랍니다.
표고버섯 볶음 레시피 한번 더 정리해 보았어요.
[ 건강 버섯반찬 표고버섯 볶음 황금 레시피 ]
1. 버섯은 깨끗이 씻어 밑동 더러운 부분을 잘라내고 편썰기 한다.
2. 당근, 양파, 파는 비슷한 길이로 채썬다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘 1ts를 넣어 볶는다.
4. 마늘향이 나면 당근, 양파, 파 채썬 것을 넣고 볶는다.
5. 야채들이 숨이 죽으면 편 썰기한 버섯을 넣고 중강불에 빠르게 볶는다.
6. 버섯까지 숨이 죽으면 약불로 줄여 간장 1Ts, 액젓 1Ts를 넣고 섞는다.
7. 불을 끄고 참기름 1Ts를 둘러주고, 통깨를 뿌려 마무리한다.
초간단 표고버섯볶음 완성입니다!
쫄깃쫄깃 너무 맛있네요.
버섯 실컷 먹고 마리오처럼 쑥쑥 레벨업하고 싶은 날입니다.
※ 식재료 백과사전 : 표고버섯
식용버섯인 표고버섯은 동아시아를 원산지로 하여 오랜 세월동안 식용, 약용으로 사용되어 왔습니다. 중국에서는 2천년 전부터 사용되어왔으며 우리나라에서는 고려시대 재배 기록이 남아있습니다. 귀족들이 사용하는 고급 식재료였지만 현재는 대부분 인공재배를 통해 대중화되어 가정에서 많이 활용되고 있습니다. 둥글고 납작한 갓에 단단한 기둥을 가졌으며 독특한 맛과 향이 납니다. 뛰어난 영양성분을 갖추어 널리 사랑받고 있습니다.
[ 표고버섯 효능 ]
항염, 항암 효과
표고버섯에는 다당류인 베타글루칸이 들어있어 면역력을 향상시킵니다. 항염, 항암, 항바이러스 효과가 있습니다. 렌티난 성분은 면역 체계를 조절해 병에 걸리는 것을 예방하는데 도움이 됩니다.
콜레스테롤 수치 조절
표고버섯에 함유된 에리타데닌 성분은 혈중 콜레스테롤 합성을 저지하고 분해를 촉진합니다. 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄이고 좋은 HDL 콜레스테를 수치를 향상시켜 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
혈당 조절
표고버섯의 식이섬유와 다당류는 소화 속도를 조절하여 포도당 흡수를 지연하는 효과가 있습니다. 혈당이 급격히 오르지 않도록 조절에 도움을 줍니다. 또한 표고버섯은 인슐린 감수성을 개선하는 것으로도 알려져 있습니다.
골다공증 예방
표고버섯에는 비타민 D가 다량 함유되어 있어 칼슘 흡수를 촉진합니다. 말린 표고버섯의 경우 비타민 D가 더 많이 함유되어 있으니 잘 활용하면 좋습니다. 표고버섯에는 칼슘, 인, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부해 골밀도 유지에도 좋습니다.
지방간 예방
표고버섯에는 항산화 성분이 포함되어 있어 간을 보호하며, 에리타데닌 성분은 지방간 발생을 저지합니다. 다당류는 간의 해독을 도와 간 효소 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.
피부 관리
표고버섯에는 항산화물질 에르고티오네인이 함유되어 자외선으로 인한 피부 손상을 줄이는데 도움이 됩니다. 비타민 D와 비타민 B도 많이 들어있어 피부의 대사를 활성화하여 미백효과가 있으며, 손상된 피부가 회복하도록 도와줍니다.
[ 관련 레시피 ]
팽이버섯 전 만들기 팽이버섯 세척 & 초간단 팽이버섯 요리
냉장고 파먹기 메뉴 몇 개씩은 가슴에 품고 살지요? 딱히 장보기도 여의치 않고 냉장고 재료들도 떨어져갈 때 자투리 재료들 가지고 휘리릭 만들어먹는 밑반찬 레시피 말입니다.
jgblife.tistory.com
'집밥 챌린지' 카테고리의 다른 글
| 겨울밑반찬 파래무침 맛있게 만드는 법 파래초무침 황금레시피 (0) | 2025.02.10 |
|---|---|
| 시금치 나물 맛있게 무치는 법 시금치 무침 황금레시피 (0) | 2025.02.08 |
| 가지나물 무침 황금레시피 가지나물 맛있게 하는 법 (0) | 2025.01.27 |
| 간단 잔치국수 만들기 잔치국수 맛있게 만드는 법 (0) | 2025.01.23 |
| 모닝 피자빵 만드는 방법 모닝빵 요리 피자 토스트 만들기 (0) | 2025.01.15 |