인생은 아름다워

반찬을 만들며 성공했다를 가늠하는 방법  어떻게 되시나요?  저는 만들면서 제가 막 주워먹으면? 일단 맛있게 된 건 맞는 것 같아요 본인이 먹어서 맛있어야 진짜 아니겠어요? 물론 여기에 더해 다른 사람들이 맛있다 해주면 음 진짜 잘 됐나보다 확신이 들지요. 오늘은 반찬을 만들면서 너무 많이 주워먹은 게다가 아이는 식판을 핥아서 먹는 모습을 보여준 성공 밑반찬 견과류 멸치볶음에 대해  정리해보려 합니다. 부작용이 있네요 밥도 적게 먹었는데 멸치 볶음을 너무 먹어서 배가 더부룩해졌어요. 그래서 소화가 되길 기다리며 레시피를 정리해보고 있답니다.[ 잔멸치볶음 맛있게 만드는 법 잔멸치 견과류 볶음 재료준비 ]잔멸치 100g 견과류 50g 다진마늘 1Ts 식용유 올리고당 4Ts 참기름 1Ts 통깨 멸치볶음을 만들..

애호박 나물 볶음 좋아하시나요? 나물로 볶아먹고 남은 것은 콩나물밥에도 섞어먹고 비빔밥으로 슥슥 올려먹고 한번 만들어두면 식탁이 풍성해지는 기본 밑반찬 중 하나죠. 오늘은 아이가 집에 오길 기다리며 된장찌개에 조금 잘라 넣고 3/4토막쯤 남은 애호박이 냉장고에 있어 세상 간단하게 볶아 나물을 만들어 보았습니다. 자투리 시간을 투자해서 15분 만에 완성했어요. [ 애호박 요리 애호박 새우젓 볶음 재료준비 ]애호박 1개  새우젓 1Ts 참기름 1Ts 대파 5cm  다진 마늘 1/2Ts 카놀라유 1Ts 물 4국자 통깨  애호박은 잘 씻은 뒤 일단 세로로 반을 갈라  굴러다니지 않게 도마에 올려놓고 너무 얇지 않게 조금 도톰하게 썰어주세요. 그래야 익고 나서 애호박의 식감을 느낄 수 있답니다. 0.5cm 정도 ..

집밥이지만 특별하게 먹고 싶은 날 관자 버터구이를 해보기로 했습니다. "엄마가 오늘은 관자 요리를 해줄게!"  했더니 아이가 묻네요. "엄마, 관자가 뭐예요?" "어, 그건 말이지.." 이왕 설명 해줄거 정확히 하려고 찾아보니 관자는 조개 껍데기에서 조갯살을 연결하는 부분으로 조개가 껍질을 열고 닫을 때 사용하는  근육 부위라고 합니다.  조갯살을 발려내고 조개 껍데기에 붙어서 남아있는 동그랗게 생긴 부분입니다.  새로운 재료에 도전할 때면  실행하기가까지 항상 버퍼링이 있더라고요. 언젠가 해먹어야겠다 생각하고 주문해 냉동실에서 잠자고 있던 냉동 관자 한 봉지를  드디어 꺼냈습니다. 버터와 브로콜리도 꺼내놓았어요.  버터에 촉촉하게 감싼 해산물구이는  생각만 해도 기분이 좋아지네요.  그냥 관자만 구워도..

화려한 일품 요리 레시피들을 보고 있으면 참 부럽지만 더 대단하다고 느낀 것은 가끔 반찬 공장을 돌리는 주부님들입니다. 밀폐용기 그릇 막 10개씩 꺼내놓고 일주일치 밑반찬 만들었어요 하면서  휘리릭 뚝딱 반찬 만들어내는 주부9단 님들 말이죠. 저는 아직 그렇게 한꺼번에 여러 개 만들어낼 내공은 없어서 하루에 하나 만들기도 벅찬 편이지만 처음 하나씩 성공할 때마다 엄청 뿌듯한 기분이 든답니다. 이렇게 하나씩 레시피를 쌓다보면 나중에는 저도 밀폐용기 펼쳐놓고 일주일치 뚝딱 완성할 실력이 생길 거라 믿어봅니다. 오늘은 좋아하는 밑반찬인데 만들 자신이 없어서 항상 사서 먹기만 하던 황태채 볶음을 만들어보기로 하였어요. 황태채와 기본 양념 재료들만 있다면  어렵지 않게 만들 수 있는 밑반찬으로 추천한답니다. 제가..

냉장고 파먹기 메뉴 몇 개씩은 가슴에 품고 살지요? 딱히 장보기도 여의치 않고 냉장고 재료들도 떨어져갈 때 자투리 재료들 가지고 휘리릭 만들어먹는 밑반찬 레시피 말입니다. 그런 거 몇 가지만 갖고 있으면 이삼일 쯤은 밖에서 돈을 쓰지 않고 집에서 꽁냥꽁냥 버틸 수도 있더라고요. 그래서 오늘은 애정하는 냉파 요리 하나를 공개할까 합니다. 바로 팽이버섯전입니다! 버섯 중에서도 착한 가격인 팽이버섯 여기에 냉장고에 처치곤란으로 남아있는 자투리 채소들을 더해 계란만 풀어서 부치면 맛있고 영양도 만점인 밑반찬을 만들 수 있답니다. 부침가루도 필요하지 않은 초간단 레시피 알려드려요. [ 팽이버섯 전 초간단 팽이버섯 요리 재료 준비 ]팽이버섯 1봉지 계란 2개 당근, 대파 등 자투리 채소 약간 (생략 가능) 참치액젓..

이제 봄을 건너뛰고 여름이 오는 건가? 싶던 따뜻한 날들!  그런데 갑자기 기온이 하강하고 폭설이 내리다뇨 이상기후인지 꽃샘추위인지 헷갈리지만 다시 패딩을 꺼내 입고 총총히 외출을 다녀오고 나니, 매콤하고 달달하고 따끈하고 쫀득한 그것이 먹고 싶더랍니다! 첫 용돈으로 학교 앞 포장 마차에서 사먹던 시절부터 이젠 아이가 학교에 가는 나이가 된 지금까지 영원한 소울푸드! 그건 바로 떡볶이  취향에 딱 맞는 떡볶이 찾기가 쉽진 않아서 이러저러한 밀키트를 주문도 해보았지만 어떤건 떡이 별로 어떤건 소스가 별로 어떤건 오뎅이 별로. 그냥 다 별로인 것도!  동네 배달맛집도 시도해 보았지만 최소 주문 금액이 너무 크네요.  그래서 취향 따라 입맛 따라 직접 만들어 먹기로 했습니다. 일단 재료 준비를 해야겠죠. 쌀떡..

가장 좋아하는 밑반찬 중 하나인 마늘쫑 볶음 간장으로 달큰하게 졸인 마늘쫑볶음도 좋아하고 매콤하게 먹는 마늘쫑무침도 좋아해요. 하지만 직접 도전하기에는 어쩐지 벽이 느껴져서 엄마가 공수해주는 마늘쫑볶음을 아껴먹고 반찬가게에서 사다먹고 하다가 집밥 챌린지 밑반찬 만들기를 위해 마트에서 마늘쫑 한다발을 사왔습니다.  주방에 식재료들을 벌려놓고 우다다 볶고 졸이고 하다보니  어느새 그럴듯한 마늘쫑볶음을 완성했지요! 그냥 나물과는 달리 단계가 좀더 복잡하고 실패의 함정이 몇 개 도사리고 있더군요. 하지만 하나씩 차분하게 해나가다 보면 마늘쫑새우볶음 밑반찬 만들기에 성공할 수 있답니다. 왕초급 생존요리사인 제가 했으니 모두 할 수 있어요! [ 마늘쫑 조리법 마늘쫑 볶음 레시피 재료준비 ]마늘쫑 500g 건새우(보..

긴긴 겨울을 지나면서 봄을 찾는 마음일까요 파릇파릇하고 상큼한 음식들이 자꾸 생각나요. 그래서 최근엔 나물을 비롯한 각종 채소 밑반찬들을 만들고 있나봐요. 이번에 장을 보면서 마트에서 엄청 세일을 해서 고기를 잔뜩 집어오고, 쌈을 싸서 먹으려고 상추도 한 팩 샀는데 와 상추가 완전 꾹꾹 눌러담겨져 엄청 많더라고요. 매일 쌈만 먹을 수도 없어서 이 상추들이 싱싱할 때 어떻게 먹으면 좋을까 고민하다가 문득 상추 겉절이가 먹고 싶어졌지요. 그래서 오늘은 상추 겉절이에 도전해 보았습니다. 뭐랄까 나름 김치 류에 도전하는 거라 비장한 결심이 필요했지만 막상 만들고 보니 정말 간단했어요 초간단 반찬 상추무침 그 자체더라고요. 자 준비물부터 챙겨봅시다.[ 상추겉절이 맛있게 무치기 재료준비 ]상추 20여 장 양파 1/..

좋아하는 밑반찬 어떤 것이 있으세요? 저는 파래무침을 좋아한답니다. 새콤달콤 파래무침을 하는 날이면 엄마 옆에 붙어서 한 입 두 입 얻어먹고 밥도 싹싹 긁어 먹었던 기억이 나요. 신 음식을 좋아하지 않는 편인데 파래 무침만큼은 생각하면 입 안에 침이 돌 만큼 잘 먹는 밑반찬이랍니다.  하지만 어쩐지 손질부터 까다로울 것 같아 한번도 직접 만들어본 적은 없었어요. 겨울이 제철인 파래,  이번엔 꼭 한번 만들어보리라 결심하고 마트에서 한 팩을 집어왔답니다. 파래는 냉장고에 넣어두면 향이 많이 올라오기에 냉장고를 열 때마다 파래의 존재를 느꼈지요. 어서 파래무침을 만들어봐~라고 말하는 듯한. 망설이다 어제 첫 도전을 했는데...  성공해서 기록을 남겨보아요. 파래무침 그까이꺼, 별로 어렵지 않네요! [ 겨울밑..

눈이 펄펄 내리고 추운 겨울이네요. 추위를 피해 집에서 시들시들 있다가 식탁에 푸릇푸릇한 반찬을 올리고 싶은 날 마트에서 사온 시금치로 나물을 무치기로 했어요. 시금치는 특이하게도  늦가을부터 늦겨울까지제철로 겨울이 가장 맛있는 채소랍니다. 1년 내내 재배되지만 여름에 사먹으면 이상하게 맛이 없어요. 겨울 시금치가 영양도 듬뿍이라니 제철에 많이 해먹는 게 좋겠죠? 나물 반찬을 많이 좋아하지는 않지만 하나 둘 밑반찬으로 만들어 놓으면 밥 먹을 때 잘 갖춰먹는 느낌이 들어 뿌듯해요. 막상 만들면 그렇게 손이 많이 가지도 않으니 짬내어 만들어두기로 합니다.  [ 시금치 나물 무침 재료준비 ]시금치 한 단 소금 1ts 다진마늘 1ts 대파 5cm  참기름 1Ts 참치액 1Ts 국간장 1Ts 통깨  시금치는 뿌리..