가을 밑반찬 만들기 버섯 무 조림 만드는 법

배달 시키고 싶으면 막 시키고

조금 피곤하면 나가서 사먹고

식재료도 생각 별로 안하고 필요하면 주문해서

남겨진 식재료들 내다버리고 

그런 생활이었는데

가계 위기로 긴장이 바싹 되었어요.

정신차려서 집밥 해먹으면서 일주일에 한번만

필요한 것들 꼭 메모해서 장봐야지 결심했는데

오늘이 6일차네요.

냉장고를 잘 털어서 식재료도 소진하고 있고 

더 건강하고 맛있게 집밥 해먹는 것 같아서 뿌듯하답니다.

지금의 긴장을 놓지 않고 습관으로 만들어보려고요! 

위기는 언제나 기회의 어머니니까요. 

 

그래서 오늘은 텅텅 비어가는 냉장고를 들여다보다가

마트에서 집어온 가을 무하고,

표고버섯 두 개가 남아있는 것을 발견

두 가지 재료에 있는 양념재료들 활용해

밑반찬을 만들어보기로 하였습니다.

가을 무를 활용한 표고버섯 무조림 밑반찬입니다! 

 

가을 무 밑반찬 레시피 무조림 만드는법 무조림 황금레시피 버섯무조림 만드는법

 

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[ 버섯 무조림 만드는법 재료 준비 ]

무 4cm 두께 토막으로 준비
표고버섯 2개
물 500ml
코인 육수 2알
간장 5큰술
올리고당 4큰술
 참기름 1큰

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통깨도 뿌리면 좋겠는데 없어서 생략했고요

다시마를 끓이는 법이 일반적인데

다시마도 없어서 냉파 밑반찬 챌린지에 걸맞게 

갖고 있는 코인육수를 활용했습니다.

 

있는 재료들만으로도 얼마든지 뚝딱 만들 수 있는 가을무조림 황금레시피

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[ 가을 무조림 황금레시피 ]

1. 무는 껍질을 살살 깎아낸 뒤 4등분하고 1cm 두께가 되도록 썹니다. 
2. 표고버섯은 밑동을 떼내고 깍둑썰기로 1.5cm 정도 되게 썹니다.
3. 냄비에 물 500ml와 코인육수를 넣고 끓여주세요.
4. 물이 끓으면 썰어놓은 무를 넣고 투명해지도록 중불에서 익혀주세요.
5. 무가 익을 때쯤 표고버섯도 넣고 더 끓여주세요.
6. 10분 정도 끓여서 충분히 익으면 간장을 넣고 3분 정도 졸여주세요
7. 졸아들 때쯤 올리고당을 넣고 참기름도 넣어서 섞어주세요. 저는 살짝 더 졸여주었어요.
8. 접시에 담고 통깨를 뿌리면 좋아요. 없다면 생략합니다. 

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너무도 간단한 가을 무조림 밑반찬 만들기

 

너무 간단했나요?

냉장고에 남아있는 식재료들이 단출하여

레시피도 단출하였답니다.

화려한 맛은 아니지만

밥상을 채워줄 오늘의 빝반찬. 

오늘도 이렇게 집밥 챌린지를 달성해 봅니다.

딱 내일까지만 더 버티고

장을 보러 갈거예요! 

맛있는 요리를 많이 해보고 싶어서

장보기도 기대된답니다. 

 

야너두 할 수 있어! 무조림 만드는법 왕초보 밑반찬 레시피

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※ 식재료 백과사전 : 표고버섯

 

참나무, 밤나무 등 활엽수에서 자라는 표고버섯은 동양에서 주로 생산됩니다. 특히 중국에서 2천 년 전부터 식용, 약용으로 귀하게 활용하고 한국과 일본에서도 고급 식재료로 활용해 왔습니다. 현재는 야생에서는 발견되기 힘들어 양식을 통해 재배를 하며 봄부터 가을까지 채취합니다.

 콜레스테롤 수치를 낮추는 에리타데민을 비롯해 비타민, 구아닐 산 등 풍부한 영양성분을 함유하고 있습니다. 비타민 D 함유량이 특히 높은데, 햇볕에 말린 표고버섯은 이 함량이 더 높아집니다. 표고버섯은 독특한 향과 식감, 건강 효능으로 현재는 세계적으로 사랑받고 있습니다. 

 

[ 표고버섯 효능 ] 

항암 효과
표고버섯은 FDA 지정 항암식품입니다. 매일 1~2개만 먹어도 항암 치료에 도움을 받을 수 있습니다. 베타글루칸, 레티오닌 성분이 체내 염증 발생을 억제하고 항바이러스, 항염 작용을 도와 체내 면역력을 높여줍니다. 암 세포 성장을 억제하고 체내 산화 스트레스를 감소시켜 DNA 손상을 줄여줍니다. 단독으로 암을 치료할 수 있는 것은 아니지만 항암 효과로 사랑받는 식단이라고 할 수 있습니다.

심혈관 건강
표고버섯의 에리타데닌 성분은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 억제하고 좋은 HDL 콜레스테롤을 늘려줍니다.  표고버섯의 식이섬유는 장내 콜레스테롤 흡수를 저지해 혈중 콜레스테롤 수치를 적정히 유지시켜 혈관 건강에 도움을 줍니다.

뼈 건강 증진
표고버섯의 비타민 D와 칼슘, 인, 마그네슘 등 풍부한 미네랄 성분은 뼈 건강을 위한 필수 요소입니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하며 각종 미네랄은 뼈를 구성하는 성분으로 골밀도를 튼튼하게 유지하는데 유익합니다. 특히 햇볕에 말린 표고버섯은 비타민 D 함량이 증가해 골다공증 예방에 더욱 좋습니다.

불면증 해결
표고버섯의 비타민 D 성분은 수면 장애 증상을 완화하는 데에도 유익합니다. 멜라토닌 분비를 촉진해 수면을 유도하는 성분이기 때문입니다. 마음을 안정시켜 편안하게 잠들 수 있도록 도와줍니다.

혈당 조절
표고버섯은 천연인슐린으로 불릴 만큼 풍부한 베타글루칸 성분을 함유하고 있습니다. 베타글루칸 성분은 소장에서 당 흡수를 저지하는 효능으로 혈당 조절에 유익한 성분입니다. 표고버섯을 차로 마시면 인슐린 감수성을 개선하는데 도움이 됩니다.

피부 관리
표고버섯의 비타민과 셀레늄은 항산화 성분으로 세포 노화를 방지해 피부를 젊게 유지하고 트러블을 예방하는데 좋습니다. 베타글루칸 성분은 보습, 미백 효과가 있다고 알려져 있습니다. 

 

[ 표고버섯 부작용 ]

표고버섯은 건강에 유익하지만 생버섯으로 섭취시 설사, 복통 등 부작용을 일으키므로 주의해야 합니다. 혈중 요산치가 높아 혈액 응고 장애가 있거나 통풍이 있다면 과다섭취하지 않도록 주의가 필요합니다. 표고버섯 알레르기가 있는 경우에도 주의해 주세요. 

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