알감자 버터구이 휴게소 감자구이 만드는 법

오늘은 일요일이어서 뒹굴뒹굴 늦잠 자고
느지막히 브런치를 만들어 먹었어요.
어제 아이하고 만화 영화 같이 보다 늦게 잠들었거든요
내일 아침엔 뭐 먹을까 알감자 버터구이 만들어 먹을까 했더니
아침에 눈뜨자마자 감자구이 먹냐면서 물어보더라고요. 
그래서 일명 휴게소 감자구이 
알감자 버터구이 만들기에 도전했습니다.

 

알감자 버터구이 휴게소 감자구이 만드는 법

최대한 편리하게 살아가는 방법을 늘 궁리하는 
귀차니스트..가 아니라 현대인 ^^: 이어서
알감자는 껍질을 모두 벗겨놓고 파는 게 있어서 그걸 썼답니다.
알이 좀 커서 먹는 양을 생각해 5알만 사용했어요. 

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[ 감자 버터구이 휴게소 감자 만들기 재료 준비 ]

알감자 5~6개 (알이 작다면 10~12개)
소금 1큰술
설탕 1큰술
버터 1큰술
허브 솔트 약간

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감자 버터구이 휴게소 감자 만들기

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[ 알감자 버터구이 휴게소 감자구이 만드는 법 ]

1. 감자가 모두 잠길 정도의 물을 넣고 소금 1큰술을 넣고 15~20분 푹 삶아주세요. 
2. 감자가 익으면 꺼내서 물기를 빼고 팬에 버터를 두르고 설탕 1큰술을 넣고 뒹굴리며 굽습니다.
3. 겉이 노릇노릇하게 익으면 불을 끄고 허브 솔트를 솔솔 뿌려서 담아내면 완성

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알감자 버터구이 휴게소 감자구이 만드는 법

정말 간단하죠? 
포슬포슬하고 보드랍고 겉은 살짝 바삭바삭한 맛도 나서
너무 맛있게 뚝딱 해치웠답니다.
삶은 달걀이랑 귤이랑 곁들여서 브런치로 먹었어요 
집에서 쉬는 날에 간식으로 도전해 보세요.
저도 했으니까 모두가 할 수 있는 레시피 맞습니다! 
오늘도 이렇게 집밥 챌린지 성공

 

휴게소 감자 만들기 휴게소 감자 만드는 법 휴게소 감자 구이

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※ 식재료 백과사전 : 감자

감자는 인류 역사와 함께 해온 식재료입니다. 약 8천 년 전 남아메리카 안데스 산맥 지역에서 재배하기 시작하였습니다. 16세기 스페인이 남아메리카를 지배하며 유럽으로 전해졌고 전세계에서 사랑받게 되었습니다. 유럽과 북아메리카 지역에서는 밥을 대신하는 주식으로 소비되며 전세계 식탁에서 다양하게 활용되고 있습니다.

 

[ 감자 효능 ]

심혈관 질환 예방
감자에는 칼륨이 가득 들어 있습니다. 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추고 식이섬유가 콜레스테롤 수치 조절에 도움주어 심혈관 질환 예방에 효과가 있습니다. 

소화 촉진
감자에는 저항성 전분이 함유되어 장내 유익균의 먹이로 쓰입니다. 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 장 운동을 촉진합니다. 복부 통증과 복부 팽만감을 개선하는데 도움되는 식재료입니다.

항산화 효과
감자에는 비타민 C가 다량 포함되어 항산화 효과로 면역 기능을 높여줍니다. 비타민 B6는 림프구 생성 및 활성화의 주요 요소로 항바이러스, 항염 효과로 면역력을 개선하는 효과가 있습니다. 세포 노화를 막아 피부 관리에도 좋습니다.

골다공증 예방
감자의 칼륨은 체내 칼슘 유출을 방지하고 마그네슘은 칼슘과 함께 뼈 생성에 꼭 필요한 재료입니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 도와 뼈의 안정성을 향상시킵니다. 감자 단백질 추출물은 골세포를 활성화시켜 뼈 건강을 촉진, 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.

지방 산화
감자에는 저항성 전분이 들어있는데 이는 소화 과정에서 잘 분해되지 않아 칼로리 흡수를 억제합니다. 인슐린 저항성도 키워주며 지방을 태우는 효과가 있다고 합니다. 감자의 80%는 수분이어서 삶거나 구우면 흰 쌀밥에 비해 열량이 낮습니다. 적절히 섭취하면 다이어트에 도움됩니다.

 

[ 감자 고르는 법 ]

감자는 무겁고 단단한 것을 고르세요. 녹색 빛깔이 돌거나 싹이 나면 위험합니다. 감자의 싹에는 독소 솔라닌이 들어 있어식중독의 위험성이 있습니다. 표면은 매끄럽고 흠이나 주름이 없는지 추가적으로 확인하도록 합니다.

 

[ 감자 보관 방법 ]

감자는 냉장보관하면 좋지 않습니다. 온도가 너무 낮을 경우, 감자의 전분 성분이 설탕으로 변할 수 있습니다. 감자는 흙이 묻은 채로 신문지에 감싸 햇빛이 들지 않는 건조하고 서늘하며 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다. 사과를 한 알 같이 보관하면 감자 싹이 나는 걸 방지하는 효과가 있습니다. 감자의 껍질을 벗겼다면 찬물에 한번 담가 물기를 뺀 후 비닐봉지에 넣어 1주일 간 냉장보관이 가능합니다. 

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